SUSHILAB – Sushi Gourmet en Vitacura

Tempura - Sushi gourmet en Vitacura

La historia del tempura y su origen religioso

El tempura es uno de los platos japoneses más comunes que se sirven fuera de Japón. Junto con el sushi, es sinónimo de “comida japonesa” en la mente de muchos.

Este es un plato que consiste en verduras y mariscos rebozados y fritos y se sirve sobre arroz o fideos. Pero lo que muchos no saben es que los orígenes de esta preparación no son japoneses.

Antes de empezar

Los ingredientes del tempura suelen incluir mariscos y verduras. El marisco suele ser langostino o pescado blanco. Las verduras que se usan comúnmente incluyen cebollas, papas, hongos shiitake, kabocha (calabaza japonesa), pimientos verdes y zanahorias. Pero lo que diferencia al tempura de otras comidas fritas es su rebozado distintivo. No utiliza migas de pan y usa menos grasa que otros métodos de fritura. La masa se elabora básicamente con huevo batido, harina y agua fría. A veces se puede agregar almidón, aceite o especias.

Tempura – En el tiempo de cuaresma

Los japoneses tienen una habilidad única para tomar comida extranjera y modificarla según los gustos de su cultura, creando algo totalmente nuevo y original. En este caso, el tempura es un buen ejemplo.

Este método de freír alimentos fue introducido en el siglo XVII por misioneros portugueses. El plato original ha desaparecido, pero era una comida destinada a la Cuaresma, cuando muchas religiones cristianas tienen prohibido comer carne. De hecho, el nombre tempura proviene del latín ad tempora cuaresme, que significa “en tiempo de cuaresma”. Los japoneses lo confundieron con el nombre del plato y lo llamaron así.

El tempura se introdujo alrededor de la ciudad portuaria comercial de Nagasaki. En ese momento, Japón estaba aislado del resto del mundo. Su único contacto fue a través de comerciantes y misioneros portugueses, holandeses y chinos en esta ciudad portuaria.

La técnica de fritura del tempura era algo completamente nuevo en Japón. A diferencia de la mayoría de los países del mundo, nunca ha habido una tradición de freír alimentos. A pesar de que la vecina China siempre había tenido platos fritos y gran parte de su cultura culinaria había llegado a Japón siglos antes, de alguna manera, freír alimentos nunca se popularizó.

Hoy en día, el tempura se sirve con mayor frecuencia sobre arroz en un tazón de arroz llamado tendón o encima de fideos. Se puede servir como guarnición y mojar en salsa. Algunos maki sushi se fríen al estilo tempura, pero esto no es tan común en Japón. Muchos otros alimentos, como helados, frutas y fideos, se han rebozado al estilo tempura.

En Sushilab también tenemos preparaciones gourmet del tempura. Descúbrelas aquí.

Sushi fresco - sushi gourmet en Vitacura.

¿Cómo saber si tu sushi está realmente fresco?

No hay nada más decepcionante que comer un sushi que no está fresco. Si alguna vez ha tenido la mala suerte de experimentar esta desagradable sorpresa, sabes exactamente de lo que estamos hablando.

Los ingredientes frescos deben ser la prioridad número uno al seleccionar un restaurante de sushi. Descubrir cómo saber si tu sushi está fresco puede ser muy difícil, especialmente para los que comen sushi por primera vez. Afortunadamente, existen algunos trucos y consejos simples que pueden ayudarte a distinguir el sushi fresco del sushi no tan fresco.

Aquí hay tres formas simples de saber si su sushi está fresco.

1. Siente el aroma de tu sushi

El signo revelador del sushi fresco es el olor. Independientemente de lo que puedas pensar, el sushi no debe oler mal. Según el chef de sushi de renombre mundial Hidekazu Tojo, un buen restaurante de sushi debe oler a pepino o sandía.

El sushi con pescado de alta calidad que ha sido congelado y correctamente almacenado no huele a pescado. Si sientes un gran olor a pescado en las preparaciones, es un buen indicador de que el sushi no está fresco.

2. ¿Cómo se ve tu sushi?

El aspecto de tu sushi también puede ser un buen indicador de su frescura. El pescado fresco debe verse brillante y translúcido. Aunque el pescado congelado se usa comúnmente en la mayoría de los restaurantes de sushi, aún puedes ver su frescura dada la conservación que ha tenido. El pescado congelado mantiene un color brillante y se ve uniforme sin manchas ni decoloración. Evita cualquier pescado que tenga un residuo lechoso o que tenga un color opaco.

Si tu sushi tiene alga Nori por fuera, ésta debe estar crujiente. Nori muy húmedo es un indicador de que el sushi ha estado reposando demasiado tiempo y ha absorbido la humedad del arroz.

3. Toca tu sushi, sin miedo

Otra forma confiable de medir la frescura de tu sushi es simplemente tocarlo. El pescado utilizado en tu sushi debe ser firme, pero flexible. Usa la punta de tu dedo índice para presionar suavemente la carne del pescado. Tu dedo no debe dejar ninguna muesca, por lo que si la huella digital permanece en tu pescado, lo más probable es que no esté fresco. 

La frescura de tu sushi es necesaria no solo para una comida deliciosa sino también para tu salud. En Sushilab siempre tendrás los ingredientes y preparaciones más frescas.

Revisa nuestra carta de calidad gourmet aquí.

Camarones - Sushi gourmet en Vitacura

Camarones: 10 cosas que no sabías sobre este fundamental del sushi

Probablemente ya sepas que los camarones son deliciosos y que se pueden preparar de muchas maneras. Sin embargo, hay bastantes datos interesantes sobre estos crustáceos, que creemos serán completamente nuevos para ti.

1. Hay miles de especies de camarones en todo el mundo

Sushilab reunió 10 cosas que posiblemente no sabías sobre estos animales. Así que pon atención, que te las contamos a continuación.

Hay más de 2000 especies diferentes de camarones repartidas por todo el mundo y en todos los nichos marinos conocidos, desde los trópicos hasta el Océano Antártico. Las especies más comunes de encontrar en nuestro país son el camarón chileno y el camarón ecuatoriano.

2. El tamaño varía considerablemente según la especie

Si bien los camarones pequeños suelen tener alrededor de un centímetro y medio de largo (de la cabeza a la cola), algunas variedades pueden crecer hasta 30 centímetros o más. El camarón tigre, una especie invasora en el Golfo, puede llegar a tener aproximadamente la longitud del antebrazo de un adulto y tiene más carne de cola que la langosta promedio.

3. Son excelentes nadadores

Uno de los datos divertidos que quizás no sepas es que estos artrópodos son bastante buenos para nadar. Pueden impulsarse hacia atrás rápidamente flexionando los músculos del abdomen y la cola, o nadar hacia adelante más lentamente usando los apéndices en la parte inferior de la cola.

4. Algunos pueden romper ruidosamente sus pinzas

El océano puede parecer pacífico, pero puede volverse bastante ruidoso debajo de la superficie cuando hay camarones alrededor. Ciertas especies de éstos son capaces de hacer un chasquido que es más fuerte que cualquier otro ruido marino al juntar sus pinzas grandes y pequeñas. Se cree que hacen esto para comunicarse con otros de su misma especie o para aturdir temporalmente a sus presas.

5. Son omnívoros

Los camarones generalmente consumen materia vegetal y animal microscópica al filtrar el agua a su alrededor o tamizar a través del fondo del océano. Ciertos tipos de camarones también capturan y comen peces pequeños.

6. Son una parte importante de su ecosistema

Los camarones son una fuente importante de alimento para muchos cangrejos, peces, erizos de mar, ballenas, delfines y aves marinas. Algunas especies también tienen una relación simbiótica con los peces y eliminan parásitos, bacterias y hongos de su huésped.

7. Contienen un mineral que combate el cáncer

Algo a tener muy en cuenta si este crustáceo es parte de tu dieta: puedes reducir tu riesgo de desarrollar cáncer. Eso es porque los camarones contienen selenio, un mineral antioxidante que activa las enzimas para combatir el crecimiento de los radicales libres que causan cáncer.

8. No debes descongelar los camarones en el microondas

Si bien cocinar camarones congelados en el microondas puede parecer un buen atajo cuando necesitas cocinar apurado, no es una buena idea. Los camarones se cocinan muy rápido, por lo que pueden pasar de congelados a recocidos antes de que te des cuenta. Intenta sacar los camarones congelados de tu refrigerador 24 horas antes de que los necesites, o deja reposar la bolsa congelada bajo un chorro de agua fría durante unos 15 minutos.

9. En muchas partes del mundo, los camarones se comen con la cabeza puesta

Esa apariencia un poco extraña puede disuadir a muchos de cocinar y comer este crustáceo entero, pero en muchas regiones del mundo, se deja la cabeza del camarón. Cuando está cocinada, la cabeza tiene un rico sabor y una textura crujiente que a algunas personas les encanta.

10. Son bajos en calorías y altos en proteínas

Aquí hay información sobre camarones para cualquiera que intente comer sano: los camarones son un alimento muy bajo en calorías (un camarón cocido de tamaño medio tiene alrededor de 7 calorías), lo que significa que puedes comer bastantes sin sentirte culpable. Los camarones también tienen muchas proteínas y son particularmente buenos para ti cuando se sirven con carbohidratos saludables, como arroz integral o verduras.

Tempurizados, en tu maki favorito o en nuestro Gunkan Camarón Batayaki, en Sushilab puedes encontrar este ingrediente esencial de la cocina nipona en la forma que tú quieras. Solo revisa nuestra carta y déjate deleitar por el sabor y todas las propiedades de uno de los elementos que hace originalmente distinta a nuestras preparaciones.

Sushi delivery gourmet en Vitacura y pescados a la parrilla

Pescados a la parrilla: una opción para estas fiestas

¿Tienen alguna relación el sushi y los pescados a la parrilla? En realidad nada, pero qué mejor ocasión que nuestras Fiestas Patrias para darte algunos tips que te muestren alternativas distintas del clásico asado, empanadas y anticuchos y muy apetitosas, para los amantes de los productos del mar.

Sabemos que estás acostumbrado a la comodidad de tu mesa con nuestras cajas únicas de tu sushi favorito. Pero ahora nos pasaremos a la parrilla. Porque hay que decirlo: qué mejor que disfrutar del 18 de septiembre en familia y con amigos junto a las brasas, de unos buenos anticuchos y unas imperdibles empanadas. 

Pero si esta vez quieres variar el menú, queremos que sepas que es posible hacer un asado de fiestas patrias con más que solo carne, pollo y cerdo. De hecho, hay varias combinaciones en las que los vegetales, los pescados y los mariscos vienen bien en una parrilla y en una mesa dieciochera.

Para veganos y vegetarianos

Si eres o tienes comensales veganos, las berenjenas quedan muy bien con el gusto ahumado de la parrilla. Es también el caso de los zapallos italianos o zucchinis, que por supuesto, no deben estar mucho tiempo a las brasas. Así procuras mantener todos los jugos y la frescura del vegetal. Cebollas y tomates también son unos infalibles al momento de poner manos a la obra en la parrilla.

Los vegetales a las brasas por sí solos son siempre deliciosos, pero hay mezclas aptas para vegetarianos que prometemos serán un éxito. Es el caso de los ajíes verdes rellenos de queso (te recomendamos un buen Gruyere o mantecoso). Y si de combinaciones exitosas se trata, los pimientos morrones cocinados en mitades con un huevo en su interior se merecen uno de los primeros lugares de la lista. Asegúrate de condimentarlos a tu gusto y solo disfruta del resultado.

Pescados a la parrilla para los “pescado – lovers”

Pero para algunos, no todo son vegetales en la parrilla. En ese caso, hablemos de pescados a la parrilla. ¿Cuáles son los que deberías cocinar?

Los pescados delicados y con muchas escamas no son aptos para ser cocinados en la parrilla, ya que pierden textura y pueden llegar a secarse muy rápido, lo cual puede ser difícil de sortear. Es por eso que, si quieres cambiar la carne por el pescado, te recomendamos optar por cortes de filetes gruesos, como el atún, la merluza y el salmón. Si quieres cocinar un pescado entero en la parrilla, puedes hacerlo con toda libertad. Incluso, puedes abrirlo en dos y rellenarlo de vegetales o mariscos en una salsa de camarones, ostiones o del marisco que más te guste. Ten en cuenta que la cocción de pescados y mariscos es corta, por lo que estar atento a los tiempos es clave para lograr un resultado de primera.

Recomendaciones para pasar un buen 18 hay muchas, pero esperamos que éstas te hagan vivir unas fiestas patrias originalmente distintas junto a los que más quieres.

¡Viva Chile!

Nota: Si eres de esos fanáticos que no cambia el sushi por nada del mundo, ni siquiera por un asado de wagyu, ni caviar, ni filete mignón, entonces revisa nuestra carta con el mejor sushi en este link.

Los países con mayor consumo de sushi

Los 5 países con el mayor consumo de sushi en el mundo

Si te dijéramos que no es Japón el país con el mayor consumo de sushi del mundo, ¿Lo creerías?

La comida japonesa es más popular que nunca; tanto es así que el año pasado superó a la italiana, la india y la china como la cocina más popular en Instagram, la influyente plataforma de redes sociales. Con más de mil millones de publicaciones relacionadas con alimentos, Instagram es el lugar favorito para exhibir alimentos en la web.

Y el plato más famoso internacionalmente de Japón, el sushi, ocupó el quinto lugar entre los alimentos más compartidos en Instagram, solo detrás del helado y la pizza. Sin duda, el sushi es la principal exportación de alimentos de Japón y es amado en todo el mundo.

Pero, ¿en qué países el sushi se ha convertido en un favorito de sus habitantes? Acá te lo contamos, pero antes te damos una pista: es en nuestro continente donde está la ciudad top de tops en el consumo de esta exquisita preparación.

Vancouver, USA

Vancouver, California, es un paraíso gastronómico y el sushi es especialmente popular a nivel local, lo que convierte al puerto marítimo de la Columbia Británica en la capital mundial del sushi no japonesa.

Novosibirsk, Rusia

La ciudad más grande de Siberia puede parecer un subcampeón surrealista de la capital mundial del sushi, pero seguramente no para los rusos. Rusia y algunas otras antiguas repúblicas soviéticas han desarrollado casi una obsesión por el sushi. Junto con la pizza, el sushi es la comida para llevar más popular, y en las grandes ciudades el consumo de sushi es común en los restaurantes rusos.

Odessa, Járkov y Kiev, Ucrania

La moda del sushi no se detiene en Rusia; también se ha extendido por las vecinas Ucrania y Bielorrusia. Según Google Trends, no menos de tres ciudades ucranianas, Odessa, Kharkov y Kyiv, se ubican entre las cinco primeras con mayor consumo de sushi, mientras que Minsk, la capital de Bielorrusia, ocupa el séptimo lugar.

En Ucrania, el sushi comenzó a ser muy popular a mediados de la década de 2000 y los ucranianos nunca miraron hacia atrás. Según informes locales, el sushi es tan popular en Ucrania que puedes encontrarlo incluso en los lugares más inverosímiles, como en el menú de una pizzería.

Sin embargo, algunos se quejan de que el sushi ucraniano es diferente al original. Incluso si no te gusta el sushi al estilo ucraniano, aún puedes encontrar muchos lugares fantásticos de sushi tradicional como el Fujiwara Yoshi en Kiev.

Copenhague, Dinamarca

Copenhague se ha ganado una reputación fantástica por su cultura gastronómica y cocina mundial, albergando el restaurante mejor rankeado del mundo (Noma) y un sinfín de otros fantásticos restaurantes. La única queja: es bastante caro.

El primer lugar de sushi en Copenhague abrió a fines de la década de 1980; casi 30 años después, alberga más de 100 restaurantes de sushi. Si bien el sushi no es nuevo ni en Dinamarca ni en su capital, su popularidad continúa creciendo y alcanzó un máximo histórico en 2021.

Estocolmo, Suecia

El vecino del norte de Dinamarca, Suecia, tiene dos ciudades en el top 10: Gotemburgo y Estocolmo. Al igual que en Dinamarca, la popularidad del sushi aquí está en su punto más alto y es especialmente popular en las dos ciudades más grandes de Suecia.

Si bien la popularidad del sushi está en su punto más alto en Suecia, tiene una larga historia en su capital, Estocolmo, donde se abrieron los primeros lugares de sushi en la década de 1970. Incluso a mediados de la década de 2000, Estocolmo era considerado como uno de los puntos calientes de sushi de Europa.

Ahora ya sabes que el sushi ha sido capaz de derribar fronteras en todo el mundo y son pocos los que aún no han probado un bocado. Si eres una de esas personas o ya sucumbiste al fanatismo por esta delicia nipona, revisa nuestra carta en este link.

Nori Sushi gourmet en Vitacura

Nori, el alga del sushi que es un súper alimento

El nori es mucho más que solo un alga que comes en tu sushi. Por si no lo sabías, se trata de un súper alimento que deberías considerar seriamente en tu dieta.

Se trata de un alga comestible que se vuelve de un verde muy oscuro cuando se seca. Durante mucho tiempo se ha atribuido a la salud y la longevidad en las culturas asiáticas. En Corea, el nori es una parte integral de su cultura, se sirve como sopa en los cumpleaños y se le da a las mujeres durante tres semanas después del parto. 

Según los ancianos, ayuda a reponer y a rejuvenecer el cuerpo. Hoy en día, la reputación del nori como alimento saludable se ha establecido firmemente, como lo afirma el proverbio japonés, “dos hojas de nori mantienen alejado al médico”. 

Esta alga, que ya es popular en todo occidente, gracias a la gran aceptación y masificación del sushi, ofrece una de las más amplias gamas de nutrientes de cualquier alimento, incluidos muchos que se encuentran en la sangre humana. Debido a que la composición química de las algas es muy parecida a la del plasma sanguíneo humano, éstas son excelentes para regular y purificar nuestra sangre.

Los nutrientes del nori incluyen calcio, cobre, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, potasio, selenio, zinc y varios más. De hecho, este superalimento puede contener hasta 10 veces más calcio que la leche y, por supuesto, tiene un alto aporte vitamínico. El alga tiene vitaminas A, B, C, D, E y K, así como niacina, ácido fólico y taurina.

Las dietas occidentales típicas son bajas en yodo. Esto se debe a que las personas están restringiendo su consumo de sodio en respuesta a los peligros de consumir sal en exceso o porque su dieta está llena de alimentos precocinados procesados. Estos alimentos altamente procesados ​​contienen mucha sal de mala calidad (sin yodo).

Cuando se reduce el consumo de sal yodada, en realidad es bastante fácil que las personas se vuelvan insuficientes o deficientes en yodo. Sin niveles suficientes de yodo, la función tiroidea puede verse afectada, lo que significa que es más difícil para tu cuerpo quemar grasa. Esto puede provocar fatiga y aumento de peso.

Una manera rica y fácil de consumir nori es agregándolo a tus ensaladas, o incluso mejor, comiendo sushi de calidad. Mira en nuestra carta todas las opciones que tenemos para ti en la que puedes empezar a beneficiarte de todas las bondades de este superalimento.

Nota: Si quieres aprender algo más acerca de las propiedades y beneficios del nori revisa la nota que está en el siguiente enlace:

https://www.consalud.es/estilo-vida/alga-nori-propiedades-beneficios_107332_102.html

Maridar cerveza y sushi con el mejor sushi gourmet de Vitacura

Aprende a maridar tu cerveza con el mejor sushi

¿Es posible hacer un buen maridaje entre cerveza y sushi? Claro que sí. El punto es saber hacerlo, para que ambos sabores se complementen correctamente y uno no opaque al otro. En esta nota te daremos algunos tips para lograr ese maridaje perfecto.

Primero, veamos los conceptos

Cuando hablamos de “maridaje” nos referimos a la combinación de una bebida con un alimento, dependiendo de sus características. La cerveza, al tener más de 100 estilos, tiene un conjunto de combinaciones muy grande. Por lo tanto, dependiendo del plato y sus respectivos sabores, la elección de la “cerveza perfecta” puede cambiar drásticamente. 

Para elegir una cerveza que combine correctamente con un determinado alimento debemos tener en cuenta en primer lugar los perfiles de sabor. El objetivo es que ambos se complementen o contrasten. Para ello, es primordial mantener el equilibrio entre los sabores de la cerveza y del plato, de manera que uno no opaque al otro.

La importancia del umami

Hay una escuela de pensamiento que dice que el objetivo de un buen maridaje de cerveza y comida es enfatizar el umami. 

Umami es ese misterioso quinto sabor que todos hemos experimentado, pero que muchas veces no sabemos reconocer. A veces descrito como “sabroso” o “carnoso”, el umami abarca una variedad de sabores que provienen de las proteínas y los glutamatos. Los alimentos ricos en umami incluyen la carne, queso, tomates y champiñones.

Al notar el umami en el sushi, podrías sentirte tentado primero a lidiar con el wasabi. Sin embargo, muchos de los componentes principales del sushi son grandes proveedores de umami, incluida la salsa de soya, las algas y, por supuesto, el pescado crudo. Los mejores maridajes mejoran estos sabores y, a su vez, atenúan el picor de cualquier wasabi.

Cerveza y sushi

Ya discutido el umami, entra en juego la cerveza. Las cervezas más comunes para el sushi son las lager de arroz japonesas. Si bien éstas funcionarán bien, las pilsener un poco más suntuosas pueden mejorar la experiencia. El amargor y el lúpulo agregados resaltan los ricos sabores salados, dulces y terrosos en el plato. Combinado con wasabi, el carácter floral del lúpulo florece para llenar tu boca.

Como una versión más suave de pilsner, las cervezas estilo Kölsch resaltan una dulzura salada más tenue. Las Kölsch redondean las asperezas que dejan las pilsner más potentes. El estallido floral lupulado es reemplazado por una intensificación de la fruta derivada de la levadura que solo se insinúa cuando la cerveza se consume sola.

La levadura es rica en proteínas y también es rica en umami. Es lógico que una cerveza Hefeweizen con levadura sea una buena combinación con el sushi. Estas cervezas son lo suficientemente ligeras como para dejar que el plato luzca por sí solo, pero tienen una sensación espesa en la boca que no se diferencia de la textura del pescado. La ligera acidez aumenta la salinidad de la salsa de soya. El clavo de olor combina bien con el wasabi picante.

Ahora que sabes lo básico para combinar una buena cerveza con tu sushi preferido, te invitamos a experimentar y deleitarte con todas las preparaciones que tenemos para ti. Revisa nuestra carta aquí.

Nota: Si quieres aprender algo más acerca de los maridajes de cerveza, revisa la nota que está en el siguiente enlace:

https://installbeer.com/blogs/diariocervecero/los-mejores-maridajes-con-cerveza

Sushi de wagyu gourmet en Vitacura

Sushi de wagyu: una delicia para paladares gourmet

Hablar de sushi de wagyu podría parecer algo raro, aunque no deja de ser tentador probar una combinación que es poco habitual en las preparaciones de esta comida en nuestro país. Aquí te contaremos por qué esta combinación no sólo es posible, sino que es una auténtica delicia gourmet, aparte de tener un origen común.

Wagyu: origen y crianza

Una sinfonía de sabor y textura es la que la carne de wagyu entrega a sus comensales al momento en que este fino corte toca sus paladares. Y es que el origen y la crianza del ganado son fundamentales al momento de entregar una experiencia culinaria de otro nivel.

El sushi de Japón, el wagyu también

La traducción literal de Wagyu es “vaca japonesa”. Esto es un indicio no tan sutil de que las características de la carne de res que estás a punto de comer están definidas por el nacimiento y el lugar de nacimiento. Para ser elegible para una designación wagyu en Japón, una vaca de raza pura debe estar ligada genéticamente a una de las siguientes cuatro razas nacidas en Japón: Akage Washu (marrón japonés), Kuroge Washu (negro japonés), Mukaku Washu (sin cuernos japonés) o Nihon Tankaku Washu (cuerno corto japonés). 

Elegido principalmente por su resistencia y predisposición genética para el marmoleado (las motas blancas de grasa intramuscular que verás esparcidas a lo largo de un corte de carne rosada y magra), la herencia y la subsiguiente crianza de estas razas es lo que exige el mejor precio.

Si es de wagyu es gourmet

Una vaca adulta se puede vender por hasta US$30.000. Como muchos alimentos de lujo, los precios altísimos se deben en parte a la exclusividad del producto, la experiencia que brinda a los clientes y los gastos en los que incurren los criadores, como los precios de importación del alimento concentrado requerido para alimentar a los animales. 
Antes del sacrificio, una vaca criada para carne wagyu puede acumular hasta el 50% de su peso en grasa gracias a una meticulosa rutina de alimentación, que puede durar hasta dos años. La recompensa, y la razón por la que los agricultores, los restaurantes y, en última instancia, los clientes están dispuestos a gastar la cantidad que sea necesaria, se reduce al gusto. Cuando se cocina, la grasa veteada se derrite en las fibras musculares dentro del corte de bistec, ayudándolo a retener la humedad y permanecer jugoso.

Nigiri sushi de wagyu: una exquisitez

¿Ya has probado el wagyu y se te hace agua la boca al recordar el sabor de este manjar culinario? Entonces ahora imagina lo perfecta que puede ser la mezcla de un arroz de sushi con un trozo de wagyu, flambeado y preparado al estilo gourmet.

Esto es lo que encontrarás en nuestro nigiri wagyu, uno de los nigiri más lujosos de nuestra carta y que no deberías perderte. Aquí, en Sushilab.cl.

Sushi gourmet - Los beneficios de la anguila

Los beneficios de la anguila

En esta nota te explicaremos los increíbles beneficios de la anguila para nuestro organismo y algunos detalles que probablemente no conocías. Pero primero te contaremos un poco de historia.

Las anguilas son peces familiares para los japoneses y se pueden encontrar regularmente en los ríos de este país. Sin embargo, también se encuentran en el océano atlántico y en todos los mares que bañan el continente europeo.

Pero es Japón el país donde más se valora a la anguila. De hecho, en esta nación asiática llegan al 70 % del consumo mundial. Es más, cada año, en un día específico del verano, los japoneses evitan el calor comiendo anguila o unagi. La ocasión se llama “Doyo-Ushinohi” o Día de la anguila.

¿Pero por qué la anguila es una proteína tan apreciada?

Por todas sus virtudes gastronómicas, su delicioso sabor y por sus grandes propiedades nutritivas.

Beneficios de la anguila

Son muchos los beneficios de la anguila para la salud. Para empezar, la anguila contiene una gran variedad de vitaminas y minerales, incluidas las vitaminas A, D, E, B1, B2, B12 y Fósforo.

Además este pescado es rico en ácidos grasos omega 3, los cuales ayudan a reducir sustancialmente los niveles de colesterol y contribuyen a mejorar la presión arterial.

¿Qué aporta la vitamina A, B12 y D?

Anteriormente comentamos que la anguila contiene vitamina A, vitamina B12 y vitamina D. Las vitaminas A y B12 juegan un papel importante en la salud ocular, así como también en la producción de energía y en el fortalecimiento del sistema inmunológico. En cambio, la vitamina D actúa como una hormona en el cuerpo y es necesaria para todas las células. Esta vitamina es muy importante para prevenir enfermedades óseas.

Aunque la anguila no es un pescado tan famoso en nuestro país nosotros decidimos incluirlo en nuestro menú por su sabor tan especial y por los increíbles beneficios que ya te contamos.

Anímate a probar el exquisito sabor de nuestro nigiri de anguila y arma tu pedido para este fin de semana en Sushilab.cl.

Sushi en distintos países - gourmet en Vitacura

¿Cómo es el sushi en distintos países?

Si en Chile el sushi es diferente de lo que se conoce originalmente en Japón, ya podemos imaginarnos cómo éste varía en los distintos países.

Investigamos y encontramos una lista de países en los que el sushi tiene su determinada y particular forma de ser preparado y aquí te contamos qué podrías esperar si viajas a uno de estos lugares.

España

En España se consume un tipo de sushi muy especial. Es una pasta de tamago envuelta en surimi y queso gouda. Otras opciones que se pueden encontrar incluyen jamón, pollo, lechuga, piñones, cebolla y también salsa tártara.

Dinamarca

Aquí la oferta es tan variada como los ingredientes, pues se utiliza cilantro, salsa barbecue, arvejas, almendras, brotes de soya y hasta alcachofas. Para los adeptos al picante también hay opciones con salsa de ají.

Francia

Los franceses pueden consumir sashimi, chirashi, gunkan, maki, futomaki y tamake en rollos formados con sardinas y pulpo. Uno de los más extraños es el chirasi mixto, que contiene camarones y ensalada de pepino, el maki de ciruela salada y el maki con calabaza japonesa.

Italia

En Italia es muy común comer rolls de sushi con zapallo italiano, langostas, piña, queso cheddar y rúcula. Algunos incluso vienen envueltos en fideos, lo que los hace los preferidos de los amantes de la pasta.

Tailandia

Vimos el sushi en distintos países de Europa. Ahora nos vamos al sudeste asiático.

En Bangkok, además del clásico pescado, se pueden encontrar rollos de maki con carne de wagyu, hígado de ganso y chuletas fritas de cerdo. También suelen emplear raíces de loto, zanahoria, pez limón y huevos de codorniz.

Volvamos a Chile. Pero no con cualquier sushi, sino con uno gourmet, originalmente distinto. Atrévete a probar cómo lo hacemos en Sushilab y revisa nuestra carta aquí.

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